南方人爱吃的家常菜,比红烧肉更受欢迎,一卷一蒸,一个配一碗饭(图1)

南方人爱吃的家常菜,比红烧肉更受欢迎,一卷一蒸,一个配一碗饭

皇冠开户网夏天来了,那些浓油赤酱的家常菜吃起来难免有些油腻,兔兔家已经很久没吃红烧肉,但其他肉菜也没有断过。

前天的时候家里的孩子一直念叨一道菜,他说在幼儿园的时候经常吃,问他是什么菜,他连做法都说得头头是道。小小的脑袋瓜里记不住别的,唯独对吃的记忆犹新。

他说,这道菜外面有一层薄薄的豆腐皮,把肉做成圆柱状,包进去,再蒸一蒸,他很喜欢吃,希望在家里也能吃到。

皇冠开户网好的,一听就知道是百叶卷肉了。这是一道经典南方家常菜,做法简单,味道鲜美,是极好的下饭菜,北方人很少吃。

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做法上也没有太大的讲究,基本一看就会。

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配料

猪肉 / 生姜 / 大蒜 / 香葱 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 食用盐 / 鸡精 / 百叶

步骤

1、猪肉切块放入绞肉机。

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2、放入一些生姜大蒜和香葱。不喜欢吃香葱的可以不放,味道一样好。

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皇冠开户网3、放入一些黄酒,生抽调味。

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4、放入半勺蚝油提鲜,这样搅拌在一起更容易入味。

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5、放入适量食用盐调味。

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6、放入适量鸡精调味,不喜欢吃鸡精的可以不放,可以增加蚝油和生抽的量。

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7、启动绞肉机,将猪肉和配料一起搅碎,搅碎的猪肉馅如下图。搅打好的猪肉馅取出来,再用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

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皇冠开户网8、百叶切成相等的长度宽度,叠放在一起。

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皇冠开户网9、将肉馅整形成长条状,码放在百叶上,从一头卷到另一头,一个百叶卷肉就做好了,做好的百叶卷肉码放在盘子上。

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10、全部的百叶卷肉做好备用,表面浇一些生抽。

11、锅中烧开水,放一个蒸屉,将百叶卷肉移至蒸屉上,表面撒一些葱段。

皇冠开户网12、开大火蒸15分钟即可。

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13、蒸好的百叶卷肉夹带表面泛黄的葱段,重新撒一些新鲜的葱段,端上桌即可享用美食。

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豆腐皮和猪肉互相吸收了味道,不油不腻,鲜嫩好吃,一个就能配一碗饭,吃完了还想吃。家里的孩子看到这盘菜,迫不及待坐在桌子旁,一边笑一边大喊着:就是这个百叶卷肉,我最爱吃的!

皇冠开户网哈哈哈,看到这样的场景,每个做美食的都会感到无比满足吧,这就是做美食的乐趣。

小贴士

1、做这道菜不需要加植物油。

皇冠开户网2、蒸之前一定要烧一锅开水,热水上锅,15分钟就可以了。

3、做不完的肉馅可以留着包饺子馄饨,一样美味哦。

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本文相关词条概念解析:

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。

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