转眼间秋去冬来,又到了吃牛肉的季节。约几个朋友,围着牛肉火锅,喝着烧酒,快意人生,吹牛打屁,别提多美。现在随着社会生活水平的提高,大家餐餐都不离肉,不过般都是猪肉,鸡肉,鱼肉等为主,因为这些肉相对来说价格便宜。但羊肉,牛肉因为养殖成本较高,价格也相对不便宜,所以吃的也比较少,而且吃的时候般都是在冬季。

牛肉炖不烂嚼不动?只需加入这3样东西,保证20分钟就软烂入味

中国人讲究冬藏,藏的就是体力、气力和精力。不过牛肉如果烹饪手法不对,不仅炖煮出来的味道欠佳,还会粘牙,对老人小孩的消化也不好。牛肉炖不烂嚼不动怎么办呢?你肯定想知道怎么样炖出来的牛肉既烂软入口,又清香扑鼻吗?那么就请看仔细咯,小编可就只发这么次哦。

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其实说起来也是很简单,在炖煮的时候只要加入这3样东西就保准你炖煮出清香入鼻,保证不到20分钟就能让牛肉软烂入味。第步就是准备好食材:新鲜的黄牛肉,新茶叶或者老茶都可,白酒,山楂片,花椒粒,大料,香叶,陈皮、耗油,老抽、生抽,冰糖、葱姜蒜等适量,如果喜欢吃辣的可以放点干辣椒之类的。

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皇冠开户网第二步就是泡出血水,将新鲜的黄牛肉,顺着纹理切成大小均匀的小块,放到加了盐的清水中,大概1个小时左右,这步的主要目的是让牛肉里的血水慢慢的渗出,减少腥味,让食材更加干净。泡好后,将上面那些配料连同牛肉起放到清水中,猛火烧水,这里清水定要没过牛肉。

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皇冠开户网大概两分钟左右,我们会发现牛肉慢慢变色,水面上也有些许浮沫,这些都是血水,需要将其捞出去除,减少腥味。大火烧开后,再转小火慢慢炖煮18分钟左右,你就会闻到股诱人的香气,让你口水直流。如果大家想效果更好,小编建议大家可用砂锅来炖煮,因为其能最大程度的保留牛肉的原汁原味。

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看到这里大家肯定会怀疑小编的方法也没有特别的,这么点时间够不够,其实大家是多虑了,因为这个配料里多了般少见的山楂片、白酒和茶叶,这三种宝贝能让牛肉在短时间内快送软烂而又保持原来的鲜香。家中有老人小孩的朋友们,不妨试,定会满意。

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本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

入味

1.有滋味。2.有趣味。”

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